Cultivez l’excellence, partagez l’émotion, rejoignez la Maison Lenôtre !
Mission
Le Pré Catelan, maison emblématique de Lenôtre, représente l’art culinaire français dans toute son exigence. Niché au cœur du bois de Boulogne, ce restaurant triplement étoilé au guide Michelin et membre des Relais & Châteaux accueille ses convives dans un décor raffiné. Sous la direction du chef Frédéric ANTON, Meilleur Ouvrier de France, la table propose une cuisine précise, généreuse et exigeante.
Dans ce lieu d’exception, nous recherchons aujourd’hui un un(e) Demi-Chef de Partie Pâtisserie H/F
Vos principales missions :
- Vous réalisez les préparations pâtissières de votre poste dans le respect des fiches techniques, des recettes et des standards d'excellence du Pré Catelan.
- Vous participez à la production quotidienne, aux finitions et au dressage des desserts en garantissant précision, régularité et qualité d'exécution.
- Vous assurez les mises en place nécessaires au bon déroulement du service et veillez à l'approvisionnement de votre poste.
- Vous travaillez en étroite collaboration avec les Chefs de Partie et l'ensemble de la brigade pâtisserie afin d'assurer la fluidité de la production et des envois.
- Vous appliquez rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures de conservation des produits.
Quelle est notre proposition ?
- Contrat - CDI 37h
- Rémunération – 2300€ brut + 13 mois
- Amplitude horaire - 4 jours travaillés, du mercredi au samedi, avec 3 jours de repos consécutifs. Service en coupure
- 12 RTT / 6 semaines de congés / heures de nuit à partir de 22h, majorées de 50 %.
- Parking gratuit
Pourquoi nous rejoindre ?
Le Pré Catelan, joyau de la Maison Lenôtre, est un restaurant triplement étoilé au Guide Michelin, niché au cœur du Bois de Boulogne, et un lieu d'événements prestigieux d'envergure internationale.
- Restauration gastronomique d'exception
- Environnement de travail unique, prestigieux et dynamique
- Opportunité de carrière stimulante au sein d'une maison de haute tradition culinaire
- Possibilité de travailler avec une équipe d'artisans talentueux et engagés
Profile
- Vous êtes titulaire d'un CAP Pâtisserie, d'un BTM Pâtissier ou d'une formation équivalente. Une mention complémentaire ou une spécialisation en desserts de restaurant constitue un atout.
- Vous justifiez d'au moins une première expérience en pâtisserie de restaurant gastronomique, hôtel de luxe ou établissement à fort niveau d'exigence.
- Vous maîtrisez les techniques fondamentales de pâtisserie et savez réaliser une production rigoureuse dans le respect des fiches techniques.
- Vous faites preuve de précision, d'organisation et de réactivité, et vous appréciez le travail en équipe dans un environnement exigeant.
- Vous souhaitez évoluer au sein d'une brigade de haut niveau et contribuer à l'excellence d'un restaurant triplement étoilé
- Vous êtes véhiculé et disponible en service en coupure, sur un rythme de 4 jour travaillé et 3 jours de repos
N’hésitez plus, Rejoignez nous !!!
**Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Lenôtre étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap*