CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE 3 *** MICHELIN H/F

Le Pré Catelan, maison emblématique de Lenôtre, représente l’art culinaire français dans toute son exigence. Niché au cœur du bois de Boulogne, ce restaurant triplement étoilé au guide Michelin et membre des Relais & Châteaux accueille ses convives dans un décor raffiné. Sous la direction du chef Frédéric ANTON, Meilleur Ouvrier de France, la table propose une cuisine précise, généreuse et exigeante. 

Dans ce lieu d'exception, nous recherchons aujourd'hui un(e) Chef de Partie Pâtisserie H/F

Vos principales missions :

• Vous réalisez, organisez et supervisez la production pâtissière de votre poste dans le respect des fiches techniques, des recettes et des standards d'excellence du Pré Catelan.
• Vous garantissez la qualité, la régularité des réalisations ainsi que la bonne exécution des dressages et des envois pendant le service.
• Vous gérez les mises en place, les approvisionnements et la bonne utilisation des matières premières de votre partie.
• Vous accompagnez et formez les Demi-Chefs de Partie, Commis et Stagiaires afin d'assurer la transmission des savoir-faire et le respect des méthodes de travail.
• Vous veillez au strict respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures de conservation des produits.

Quelle est notre proposition ?

• Contrat - CDI 37h
• Rémunération – 2700€ brut + 13ème mois
• Amplitude horaire - 4 jours travaillés, du mercredi au samedi, avec 3 jours de repos consécutifs. Service en coupure
• Heures de nuit à partir de 22h, majorées de 50 %.
• Parking gratuit

Pourquoi nous rejoindre ?

Le Pré Catelan, joyau de la Maison Lenôtre, est un restaurant triplement étoilé au Guide Michelin, niché au cœur du Bois de Boulogne, et un lieu d'événements prestigieux d'envergure internationale.

• Restauration gastronomique d'exception
• Environnement de travail unique, prestigieux et dynamique
• Opportunité de carrière stimulante au sein d'une maison de haute tradition culinaire
• Possibilité de travailler avec une équipe d'artisans talentueux et engagés

• Vous êtes titulaire d'un CAP Pâtisserie, d'un BTM Pâtissier, d'un Brevet Professionnel ou d'une formation équivalente.
• Vous justifiez d'une expérience confirmée en pâtisserie de restaurant gastronomique, hôtel de luxe ou établissement à fort niveau d'exigence.
• Vous maîtrisez les techniques de production, de finition et de dressage des desserts tout en étant capable de gérer un poste en autonomie.
• Vous faites preuve d'organisation, de rigueur et d'esprit d'équipe dans un environnement où l'excellence est une exigence quotidienne.
• Vous êtes véhiculé et disponible en service en coupure, sur un rythme de 4 jours travaillés et 3 jours de repos.

N’hésitez plus, Rejoignez nous !!!

**Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Lenôtre étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap*